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酢菜

2022-01-05   

基本解釋

二年生草本植物,芥菜的變種。葉橢圓或卵圓形,莖膨大成瘤狀,可食。用此莖加香料、辣椒等,腌制成副食品,為 四川 名產之一,現各地均有之。原產 尼泊爾 , 唐 代傳入我國。通稱榨菜。《新唐書·西域傳上·泥婆羅》:“﹝ 貞觀 ﹞二十一年,﹝ 泥婆羅 ﹞遣使入獻波稜、酢菜、渾提蔥。”

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