你知道山西饸饹面的鹵湯做法嗎？一起來看看吧

操作方法

• 01

  首先要做好肉醬鹵，大多山西人喜歡吃饸饹面用肉醬鹵，炒鍋放油油熱后，放入蔥、姜、辣椒、花椒熗鍋，倒入適量肉餡翻炒一會加入料酒，加入適量醬，翻炒均勻，炒熟后加入適量食鹽就可以了。

  
• 02

  還有一種蔬菜鹵湯，用自己喜歡的蔬菜洗凈炒熟，比如用胡蘿卜豆腐，炒鍋放油油熱后放入胡蘿卜翻炒片刻，最后放入豆腐炒熟后，加入適量熱水，放入辣椒油，適量鹽，適量香醋煮開就好，最后湯里可以放入香菜或蒜苗。

  
• 03

  煮鍋燒水，把備好的山西饸饹面煮熟，撈入碗中，然后把剛做好的菜鹵湯盛入碗中就可以了。

  
• 04

  喜歡食用醬鹵的煮好面后，放入適量醬鹵調勻就可以了，喜歡吃肉的可以往碗里加些熟牛肉，再加入調制好的菜鹵湯就可以了。

  

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