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怎樣做小河蝦好吃又簡單

油爆小河蝦

材料

新鮮小河蝦500g，綿白糖80g，醬油1湯匙（15ml），紹酒2湯匙（30ml），鹽1茶匙（5g），大蔥1段（5g），姜1塊（5g），香蔥1棵，油800ml（實蠔30ml）

做法

1、將新鮮小河蝦用清水沖洗干凈，再瀝干水分剪去須腳。

2、大蔥洗凈切成蔥花，姜削去外皮切末，香蔥洗凈切碎。

3、中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將小河蝦放入，將小河蝦煎炸至外殼泛紅，再撈出瀝干油分待用。

4、鍋中留底油，燒熱后放入姜末和大蔥花爆香，隨后調入綿白糖、紹酒、醬油和鹽，轉小火將鍋中的調料攪炒至黏稠。

5、接著將小河蝦放入鍋中翻炒數下，這樣可以使小河蝦表面均勻地裹上調味汁。

最后將油爆小河蝦盛入盤中，撒入香蔥碎即可。

香酥小河蝦

材料

小蝦、雞蛋、面粉、蔥、姜、白胡椒、鹽

做法

1. 準備：小蝦洗凈后加入一個雞蛋，一大勺面粉，蔥姜蒜粉、白胡椒粉、鹽適量，攪拌均勻，腌制半小時；

2. 用筷子夾起幾只粘在一起的蝦，盡量的讓蝦粘連的緊一些；

3. 放入溫熱的油鍋中，小火慢炸；

4. 一邊炸黃后翻面再次炸黃即可夾出

油炸小河蝦

材料

河蝦250克，油、料酒、淀粉、鹽、雞精、五香粉、蔥姜蒜粉適量。

做法

1、小河蝦要買活蹦亂跳的，用水沖洗干凈，撿去雜質。

2、容器里放1小勺鹽、半勺雞精、半勺五香粉、半勺蔥姜蒜粉、1大勺淀粉、1大勺料酒拌勻。

3、河蝦放入容器和調料拌勻。

4、起鍋放150克油燒八分熱，放河蝦炸3-5分鐘，中間翻幾次即可。

茶香小河蝦

材料

河蝦，蔥姜，茶葉，鹽，雞精，料酒

做法

1.河蝦洗凈瀝水。

2.鍋燒熱放油，爆香姜片，放入茶葉翻炒。

3.后倒入河蝦，加料酒，炒熟后加鹽雞精調味。

4.最后撒蔥花出鍋。

清炒小河蝦

材料

河蝦，青椒，姜，料酒，鹽，雞粉

做法

1.青椒洗凈切塊。

2.鍋中倒油，燒熱加入姜爆香。

3.倒入河蝦和青椒，迅速翻炒到變色。

4.加入料酒和鹽調味，繼續翻炒至蝦熟。

5.加入雞粉，裝盤盛出。

白灼河蝦

材料

河蝦250g，鹽2g，料酒1勺，香蔥，姜絲

做法

1、鍋加水加蔥和姜絲、料酒、鹽燒開；

2、放入河蝦，煮開后關火燜三分鐘即可。

燜燒河蝦

材料

新鮮河蝦，油，蔥姜蒜，白糖，食醋，料酒，蒸魚豉油

做法

1、河蝦剪去蝦須洗凈（如果蝦線太黑，還要開背剔除蝦腸）；

2、蔥姜蒜切好備用；

3、鍋中放油燒熱，下姜蒜爆香，倒入河蝦，放兩勺料酒翻炒；

4、放入兩勺蒸魚豉油、適量白糖、少量食醋，翻炒均勻；

5、撒入蔥花，蓋鍋蓋，改中火，燜燒兩分鐘；

6、等湯汁稍微收干些（不要完全收干），即可裝盤出鍋。

辣炒小河蝦

材料

新鮮小河蝦，青椒，辣椒醬，蔥，姜，白糖，雞精

做法

1.個頭大點的河蝦去頭部的殼，太小的話就直接用剪子剪掉蝦頭頂端1/3處，以及蝦須，然后用清水反復沖洗干凈，確保沒有泥沙，之后瀝干備用；青椒切片、蔥、姜切段備用；

2.炒鍋不放油，燒熱后，先放青椒焙出香味，帶聞到辣味或者感覺辣椒已經變軟時即可取出；

3.油鍋中加底油，燒熱后投入洗凈的河蝦，快速翻炒，待蝦身開始變紅時，將之前炒好的青椒，蔥姜段兒，辣椒醬一起倒入鍋中，拌勻；

4.根據個人口味加如適量的白糖（1小勺即可）、雞精，即可出鍋。

小河蝦怎么樣做才好吃

可以椒鹽小河蝦，做法如下：

用料：小河蝦半斤、料酒適量、生抽適量、胡椒粉少許、面粉適量、菜籽油適量。

步驟：

1、小河蝦反復淘洗干凈，去掉雜質，控干水分。

2、把控干水分的小河蝦正裝入大碗中，加入料酒，鹽，胡椒粉，生抽，拌均勻腌制五分鐘。

3、最后加入面粉。

4、拌勻，讓每只蝦都均勻的滾上面粉。

5、多功能鍋倒上菜籽油，油溫升高，倒入蝦，用筷子把扒拉開，不要重疊在一起。

6、小火煎至酥脆。

7、最后撒上椒鹽粉美味完成。

河蝦怎么做最好吃？河蝦要如何處理？

說到河蝦，相信大家都是經常吃的。河蝦好吃，高蛋白，營養豐富。蝦仁口感有彈性，老少皆宜！田健也很喜歡吃河蝦，經常研究各種好吃的吃法。所以，這一期的美食教程，田健美食屋，就要和大家分享幾種特別的河蝦吃法。喜歡吃河蝦的朋友趕緊看。

河蝦怎么做最好吃？

1、爆炒小河蝦:將新鮮的小河蝦處理后，用清水洗凈，瀝干水分。蔥、姜、蒜切末，干辣椒切段備用；然后，在鍋中放入適量花生油，將小河蝦放入鍋中炒香，然后撈出；最后在鍋里放少量油，加熱。將蔥、姜、蒜、辣椒翻炒，加入少量糖、醬油、黃酒，翻炒均勻。

2、香脆的河蝦也是很好的河蝦吃法。你需要準備河蝦200g，雞蛋1個，蔥姜末少許，面粉1湯匙，淀粉1湯匙，料酒，鹽，白胡椒粉。把河蝦洗干凈后，我們用料酒、鹽、白胡椒粉腌制20分鐘。腌泡后，加入蔥姜末和一個雞蛋，攪拌均勻。我們把面粉和淀粉混合后，可以加到河蝦攪拌均勻。鍋里放油，六成熱時，用勺子舀起河蝦，放入鍋中，煎至金黃色，再用吸油紙吸去多余的油。

河蝦要如何處理？

河蝦應該用干凈的水清洗。我們可以直接用手做初步清理，也可以用魚網和容器來回清理。記得多清洗幾次，也能起到一點殺菌消毒的作用。洗出來的河蝦會更通透。去除河蝦的內臟。蝦的直腸充滿了暗褐色的消化殘渣，并含有細菌。清洗時可用剪刀剪去頭部前方，擠出胃內殘渣，將蝦煮至半熟，剝去甲殼。這時候蝦的背部肌肉就可以很容易的翻起來了，還可以切除直腸，然后加工成各種菜肴。較大的蝦在清洗時可以用刀沿背部切開，直腸直接取出清洗，然后加工成蔬菜。按照這種方法，清洗和烹飪都很衛生，又不失蝦的鮮美。河蝦鹽水可以吐沙。如果是河蝦活的，可以放點食用油或者鹽在水里泡半個小時。讓他們吐出泥和臟東西。去掉蝦線。從下頭第三節，也就是中間位置的手指頭，插入一根牙簽約3mm，也就是牙簽直徑的距離。把它挑出來。記得把蝦的頭尾對齊，這樣背部就可以很容易的弓起來。

小河蝦怎么做好吃

河蝦的營養非常豐富里面含有微量元素而且對心臟有很好的功效，而且河蝦經常食用可以補充身體所需的蛋白質，河蝦里面含有豐富的礦物質使用以后可以補充所需要的營養河蝦里面含有鎂鈣，可以防止血液膽固醇含量減少血液的膽固醇，河蝦有一種抗元素是蝦青素使用蝦青素含量過高可以補充身體里所需要的營養成分還可以美容養顏抗衰老，河蝦比較溫和而且香熱里面有對人體的腎有很好的好處可以養氣補血如果體弱虛弱的人群進行食用可以補充身體所需要的營養元素。

河蝦的做法準備河蝦食鹽面粉食用油即可首先將新鮮的小河蝦清洗干凈加一勺鹽攪拌均勻以后腌制半個小時，河蝦一定要反復清洗干凈如果河蝦沒有清洗干凈很容易在炸的時候出現腥味，加入適量的面粉和腌好的蝦攪拌均勻以后面粉多一點少一點都是可以的可以根據個人的喜好進行添加。平底鍋倒入食用油油溫燒至60到70度左右把蝦倒入平底鍋鋪成一層蝦熟的比較均勻，而且底部炸熟以后再翻面繼續炸，河蝦最好兩面炸至金黃炸好的蝦比較酥脆可以補鈣。

河蝦的生長環境比較復雜所以河蝦一般都是在泥土比較多的地方所以在清洗河蝦的時候一定要清洗干凈面粉多放一點也沒有士氣因為炸出來的蝦是裹著面粉比較酥脆如果喜歡吃別的口味可以在腌制的時候少放一些鹽扎好以后再撒上一些五香粉和孜然河蝦除了油炸，還可以直接香辣干鍋蝦可以起鍋燒油放入火鍋料炒出紅油以后再放入河蝦繼續翻炒將所有的配料倒入鍋中以后加點糖鹽如果太干少加1些水再加2勺辣椒油如果要是不能吃辣可以不用放入辣椒油，加入雞精倒入干鍋即可是屬于香辣干鍋蝦，河蝦的味道比較鮮美，而且蛋白質比較高，含有豐富的營養而且蝦肉是口感彈牙使用以后可以補充身體，所需要的鈣質和微量元素，所以經常食用可以補充身體所需要的營養元素。