科學研究證明，非飽和脂肪酸含量高和飽和脂肪酸含量低的食物有利于預防心臟病。魚通過食用浮游生物中的綠色植物使體內含有豐富的非飽和脂肪酸“奧米加-3”。而牛和其他反芻動物通過食用青草同樣獲得豐富的非飽和脂肪酸“奧米加-3”。因此，多食用牛肉和多食用魚對于預防心臟病都是有效的。

以下哪項如果為真，最能削弱題干的論證?

A．在單位數量的牛肉和魚肉中，前者非飽和脂肪酸“奧米加-3”的含量要少于后者。

B．歐洲瘋牛病的風波在全球范圍內大大減少了牛肉的消費者，增加了魚肉的消費者。

C．牛和其他反芻動物在反芻消化的過程中，把大量的非飽和脂肪酸轉化為飽和脂肪酸。

D．實驗證明，魚肉中含有的非飽和脂肪酸“奧米加-3”比牛肉中含有的非飽和脂肪酸更易被人吸收。

C解析：題干的結論是多食用牛肉有利于預防心臟病，根據是牛和其他反芻動物通過食用青草獲得豐富的非飽和脂肪酸，而非飽和脂肪酸含量高的食物有利于預防心臟病。如果C項為真，則題干的上述論據不成立，這就有力地削弱了題干的論證。